晋中市“互联网+明厨亮灶”建设工作纪实
为了防范化解校园食品安全风险，牢牢守住不发生校园重大食品安全事故的底线，在原有实现全市学校食堂“视频厨房”的基础上，晋中市切实增强底线意识，积极创新食品安全监管模式，坚持“*府搭台、企业唱戏、公众看戏”，编织一张“网”，让“阳光”照亮校园食堂后厨，引入社会共治的力量创新工作思路，市市场监管局今年克服困难、自筹资金，以*府购买服务的形式，建成了山西省首家地级市“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧管理平台，助力守护校园食品安全。
聚焦“热点”，在为民办实事上谋举措
目前，全市11个县（区、市）和1个高校新校区共有各级各类学校食堂户，大中专院校食堂53户，中小学校食堂户，幼儿园食堂户。呈现出辖区高校食堂在全省范围集中布局、幼儿园食堂偏多以及就餐群体特殊、人数众多的特点。在社会上，众多的家长对孩子们在校园食堂食品安全非常
年起首先在高校新校区推进校园食堂“明厨亮灶”建设，在全国没有相关经验可循的情况下，晋中市先行先试、拓展创新。通过两年半的不懈努力，年7月，通过校地联动，先后投入资金余万元，全部十所高校18个食堂共安装余路摄像头，实现全流程、全角度、全要素的视频覆盖，建成华北地区首个大规模连片校园食堂“视频厨房”体系。年，按照市委市*府的要求，市市场监管局与市教育局联动，把推进校园食堂“明厨亮灶”建设作为强化学校食堂食品安全管理的一项重要举措，同谋划、同部署、同推进、同考核。6月，校园食品安全现场会在左权县召开。年底全部学校食堂已投资建成了由摄像头、硬盘录像机（NVR）、显示屏等组成的视频厨房。年，市县两级市场监管部门科学统筹布局、全面宣传引导、整体督促推进；10月，市长常书铭采取“四不两直”方式现场察看了晋中学院、北大培文晋中分校“明厨亮灶”建设情况，在肯定成绩的同时提出了新的要求，大力推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作；11月份，在前期基础上持续提升校园食堂“明厨亮灶”建设水平，全市建成校园食堂明厨亮灶系统个，覆盖率达%，其中高校新区、太谷区、昔阳县等地区的个学校食堂完成“互联网+明厨亮灶”建设，覆盖率达26%，位居全省前列。初显“互联网+明厨亮灶”社会共治管理模式，已经成为“晋中食安”的新名片。
提质升档，在不断突破上下功夫
针对校园食堂集中就餐人员多、餐饮服务需求大、食品安全风险高的特点，晋中市在高质量完成“视频厨房”建设的同时，谋划打造“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧管理平台。根据市*府要求，市食安办牵头，本着集中采购服务，分级负担经费，避免重复建设，相互协调兼顾的原则，安排市市场监管局以*府购买服务的形式，建设了一套“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧管理信息系统，在将图像整合汇聚、远程监管、实时分析的同时，将学校食堂视频图像通过互联网有限地向社会公众开放，对学校食堂餐饮加工全流程、全过程数据自动采集上传、记录、存档和不规范行为现场预警，提升全市学校食品安全风险防范能力，守护校园学生及幼儿舌尖上的安全。消费者通过互联网使用手机扫描向社会公布的统一的“
校园守护行动开展以来，晋中市注重推动校园食品安全向现代化、规范化迈进，下大力气推进校园食堂“明厨亮灶”建设再上新台阶。一是主动加压，把全市%的学校食堂建成“互联网+明厨亮灶”工作目标写入《中共晋中市委办公室晋中市人民*府办公室关于印发〈各县（区、市）、市直部门（单位）年度目标责任制考核指标〉的通知》（市办发〔〕13号）中，切实把加强校园食品安全守护行动，落实学校、托幼机构食品安全主体责任，推动全市所有学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作列为*府重点考核内容之一；二是市食安办把学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设作为年全市食品安全监管重点工作，在市*府财*紧张的情况下，市食安办（市市场监管局）克服资金困难，自筹经费，招标购买“互联网+明厨亮灶”服务系统，将学校食堂全部实现“互联网+明厨亮灶”作为建设目标；三是注重营造浓厚宣传氛围，召开多场推进会议，广泛宣传“互联网+明厨亮灶”建设活动的目的、意义和要求，提高广大师生和社会公众参与度。四是市食安办专门向市场监管、教育、财*等部门和各县（区、市）食安办印发了《晋中市学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作实施方案》，全面助力推动实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作。五是进一步提升学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设的覆盖率，市县两级市场监管部门执法人员上门实地指导，对各学校（幼儿园）网络带宽、摄像头安装提出科学建议，对设备管理使用提出具体要求，并指派专人逐户调试安装。学校食堂“互联网+明厨亮灶”的投入使用，实现了后厨从粗加工、切配到烹饪等全过程“现场直播”，让社会公众把每盘菜“背后的故事”了解的真真切切，把每道工序流程尽收眼底，将学校食堂“晒”在“网上”，既是督促学校食堂加强自律，也是鼓励他律，使学校食堂全面接受社会公众监督，主动保障饮食安全。该系统于今年9月底完成项目招标采购任务，12月中旬按照程序完成系统平台部署就绪验收任务，可容纳个摄像头接入平台。截至目前，全市共有家学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”，完成率达97%，共接入余个摄像头；其余学校食堂正在协调对接中。目前，晋中市“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧管理平台已被接入山西省市场监管局智能指挥平台。同时社会公众还可通过手机
晋中市通过信息化手段，引入社会共治管理模式，让“阳光”照亮后厨，助力推动校园食品安全监管从事后监管，逐步走向事前预警、事中防控、事后追溯的智慧管理模式，在全省全方位推动高质量发展过程中贡献晋中市“互联网+明厨亮灶”建设为牵引的食品安全社会共治晋中先行实践。
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