“房子屋檐半边盖、路边灰土当煤卖、烙饼还有石头块、老陈醋也算一道菜、汾酒窝头把客待、土豆白菜论麻袋、新娘盖头给驴盖、刀削面还比飞刀快。”这个就是所谓的闻名中国的山西八大怪。
屋子屋檐半边盖“房子屋檐半边盖”，在山西农村随处可见一边盖的房子。为何一边盖?一般的房子房顶为人字形，可是山西的房子为什么却是人字的一撇呢?据说，晋中干早少雨，这一边盖的房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里，所谓“肥水不流外人田”。又因为近百年来山西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，人口众多，住宅紧张，便形成了房子“半边盖”的历史。
路边灰土当煤卖“路边灰土当煤卖”，山西物产富饶，资源丰富，是产煤大省，污染严重。煤炭遍地都是，路边灰土都可以当煤卖。遍地生黑金，煤炭生产支撑着山西的经济命脉。煤储量大，煤质一流，大同煤矿集团是一个有70万职工家属，年产运能力上亿吨的特大型煤炭企业集团。
新娘盖头给驴盖最有意思的是，“新娘盖头给驴盖”。山西简称“晋”，陕西称“秦”。自古以来有“秦晋之好”一说，山西人和陕西人通婚时，要渡过*河，过去没有汽车，只有坐小毛驴。到了河对岸，要把毛驴牵到船上过河，为了防止小毛驴害怕，新娘把自己的盖头盖在驴脑袋上，顺利过河后再摘下盖到自己头上。新娘盖头给驴盖，反映了节省的美德，也是山西商贾的经营之道。
老陈醋也算一道菜老陈醋也算一道菜，可以健胃、生津、养颜、养生,保养有道。面食和老陈醋是山西人生活中的两大主要食品，代表着山西地域特色和风味。山西爱食醋的生活习惯，是由山西的水土和醋的特质功效所决定的。一是山西水呈碱性，需要酸碱中和才对身体有益；二是老陈醋能护肤养颜，养身健体。山西人对老陈醋是情有独钟，成为日常生活须臾不可分离的东西。
刀削面比飞刀快刀削面要比飞刀快，以面食为主，山西是中国八大面系之一。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、兰州拉面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。
汾酒窝头把客待杏花村汾酒把客待，汾酒可是八大名酒之一，名酒待客，山西人热情好客。汾酒味醇、香甜、还不贵。是中国八大名酒之一。山西多山，“左手一指太行山，右手一指是吕梁。”矿产资源丰富。但在没有开发之前，农作物以杂粮为主，窝头就成为人们日常生活的主食，以至待客也是如此。但山西人好客，家中来人必会拿出自己珍藏的汾酒来招待宾客，就形成了“汾酒窝头把客待”的“怪”现象。
土豆白菜论麻袋晋中平原干燥少雨，树少，尘多，适宜生长的农作物不多。地理环境造成了当地盛产土豆和白菜。山西地处温带偏北，冬天气候比较寒冷，人们都要储备比较多的冬菜。土豆和白菜，营养丰富，容易保存，便于加工，是人们积蓄冬菜的主选品种。白菜土豆价格也很便宜，经济实惠，买卖双方就都不斤斤计较，放弃过秤上磅的手续，而以麻袋为计量单位，论个交易，方便快捷。这也正体显了精于经商的山西人，骨子里渗透的还是憨厚豪爽的气质。
烙饼还有石头块烙饼用的是黑石头块，先在铁锅里把石子炒热了，烙饼时把饼放在上边，再铺一层石子。石子饼，当地的一种特产，纯手工制作，香脆可口，别有风味。烙饼还用石头块，确实是一怪。
另外，也流传着“墙上挖洞把房盖”之怪，其实是就地取材，依地势而建，山西的窑洞很多，有的窑洞前面还插盖上一节单坡的房子，形成一种前面是房子后面是窑洞的形式。这样的二连体，从外面看上美观，既可保护窑洞的崖面不因风吹雨淋日晒而过早地损坏，又保存子窑洞冬暖夏凉的特点。一般起架也高，高门大窗，所以不会遮住阳光，可以使窑内不至于太暗。有的直接采用开敞的形式，房下堆放日常用具，晾晒粮食也十分方便。
这样既突出了山西的地理特点，也反映了三晋人的智慧。
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