莜面窝窝：
莜面窝窝,俗称：莜面栲栳，是山西十大面食之一。其中忻州的做法最为典型：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个。做成如：“猫耳朵”似的筒形状，做好后，挨个站在笼内，酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟食即香味扑鼻，吃食在配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂诞，回味无穷。莜面窝窝，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合。加上“肉臊子或蘑菇汤”，便成了地地道道的美食。即传：一家吃着十家香，
要想问我山西有什么好吃的？山西的美食有哪些？山西美食的最大特色就是面食种类多，三百多种面食样样精彩。除了各式各样的面食，山西的汾酒，陈醋，牛肉等特色食物也是名扬中外，下面我们来一起看看山西美食小吃的攻略吧。
晋中油糕：
油糕，是以*米{即软黍米面}为皮，糖料或枣泥，豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金*，外焦里嫩，绵软香甜，美
味可口。
荞面河捞：
荞面河捞，汉族小吃，除具有汤清味美，浓香宜人，冷热均可，四季皆宜等特点外，还有利口开胃，增强食欲，自古以来便有：”闻香下马，知味停车“吸引远近顾客之说。
莜面窝窝：
莜面窝窝,俗称：莜面栲栳，是山西十大面食之一。其中忻州的做法最为典型：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个。做成如：“猫耳朵”似的筒形状，做好后，挨个站在笼内，酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟食即香味扑鼻，吃食在配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂诞，回味无穷。莜面窝窝，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合。加上“肉臊子或蘑菇汤”，便成了地地道道的美食。即传：一家吃着十家香，
民间还有一种说法，相传李世明父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三*，一举建立大唐王朝，栲栳也是由犒劳一词流变而来。
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