不烂子，山西小吃，可以用豆角，包菜，茄子，甚至芹菜叶子都可以做，食材选择非常丰富。每年的四五月正是吃槐花的好季节。取未开放的花蕾也就是槐米做成各种美食，错过还要等一年哦，槐花味苦、性微寒，脾胃肠胃虚寒及阴虚发热而无实火者要慎食，如果要吃，可以稍加一些生姜。孕妇也可食用，槐花麦饭各地的叫法大有不同，有槐花不烂子、槐花布了等。槐花还可以炒鸡蛋，包饺子，蒸包子等。
来源：晋中同城会